Les plats de la nature

Dans cette section je vais vous faire découvrir des plats réalisés à partir de produits trouvé dans la nature

Soupe d'orties200mL Orties, Pommes de terre, ail, sel, poivre, épices

Spécial

7,00 €7,00 EUR

Velouté d'ail des ours200mL Ail des ours, pommes de terre, sel, poivre, crème fraîche

7,00 €7,00 EUR

Salade de respontchou200g Respountchou, pomme de terre, œufs dur, lardons, oignons, vinaigrette légèrement acide

8,00 €8,00 EUR

Cuisine du Quercy

Je vous invite à retrouver les plats de vos grand-mère

Mique au petit salé et ses légumesLa mique : farine, œufs, lait, petit salé, carotte, pomme de terre, chou, poireau, oignon

Spécial

18,00 €18,00 EUR Épuisé

Épuisé

saucisse, truffade, salade verte,fromage ou dessertSaucisse du boucher (Faure Alvignac) Pomme de terre, ail, tomme fraîche, graisse de canard

Spécial

13,00 €13,00 EUR

Stockfisch, salade, fromage ou dessertStockfisch*, pommes de terre, huile de noix, ail, persil, crème fraîche, œufs (400g) Une salade de saison Fromage ou dessert (à commander lors de votre réservation) *Le stockfisch est un poisson séché (et non salé) Il n'existe pas de stockfisch bio il est péché et séché à l'air libre en Norvège

13,00 €13,00 EUR

Moelleux aux noix Retrouvez le fondant et le croquant des noix sur un biscuit aux amandes Noix Noisette Sucre Farine de blé Beurre Vanille Œufs Sucre glace Alcool de prune

Spécial

5,50 €5,50 EUR

Entrée, crudité, pain, en cas

Les plats proposés dans cette section sont à IG bas entièrement fait maison, cuisinés à bases de produits brut et locaux (quand c'est possible)

Pain d'épeautre au son d'avoine 1kgFarine grand épeautre Son d'avoine Huile d'olive Graines de lin

Spécial

17,00 €17,00 EUR

Taboulé de chou-fleur 150gUn Taboulé sans gluten comprenant : Chou-fleur Tomate Persil Oignon blanc Citron Sel poivre 5 Epices

8,00 €8,00 EUR

Quinoa bowl matcha pistache 180gQuinoa Thé Matcha Boisson à l'amande maison Vanille Sucre de coco Graines de pistache et d'amande entière Framboises ou fraises selon la saison

Spécial

5,00 €5,00 EUR

En cas du sportifNoix de Pécan Flocon d'avoine Son d'avoine Huile de coco Sirop d'agave

Spécial

0,00 €0,00 EUR Épuisé

Épuisé

Caviar de betterave rouge 80gLe gout de la betterave cuite au four Vinaigre de prune d'uméboshi Sésame.

8,00 €8,00 EUR

Plat complet végétarien, végan

Des plats végétariens, ou végan selon vos choix; gouteux, réalisés à partir de produits de saison et de qualités

Légumes de saison snacké 250gDes petits légumes de saison, croquants, graines germées(maison), parfumés au sésame et coriandre fraiche

Spécial

9,00 €9,00 EUR

Salade d'avocat pois chiche 250gAvocat Pois chiches Huile d'olive Cumin, Paprika Grenade Citron confit Oignon rouge, persil Ail Tahin

11,00 €11,00 EUR

Lentilles, carottes, pommes, épeautre 250gLentilles Carottes Pommes Épeautre Graines de courges Citron Aneth

11,00 €11,00 EUR

Plats complets de viande

Des plats complets légumes de saison, viande de qualité

Poulet mariné(180g), asperges, épeautre (200g)Poulet Asperges (durant la saison) Épeautre Huile d'olive Ail Citron Persil

Spécial

13,00 €13,00 EUR

Poulet sauté(180g), curry noix de cajou, riz 250rPoulet Curry Noix de cajou Fécule de maïs oignon Champignons de Paris Huile de tournesol Sauce soja Cives (oignon de printemps) Riz blanc

Spécial

11,00 €11,00 EUR

Tataki de boeuf(180g), quinoa,pamplemousse(250)Bœuf Quinoa Chou rouge Carottes Pousse de soja Pamplemousse Sésame Gingembre

11,00 €11,00 EUR

One pot de veau(180g) légumes et blé (250g)Veau Carottes Blé Pois gourmand Crème de coco Moutarde à l'ancienne Curry

12,00 €12,00 EUR

Plats complet au poisson ou crustacé

Des repas complet au poisson ou aux crustacés Il peut arriver que je change le poisson(en fonction de mes trouvaille) mais la recette sera identique

Buddha bowl saumon(180g) avocat quinoa(200g)Saumon Avocat Quinoa Sésame Chou-rave Pourpier Citron Huile d'olive Vinaigre de riz

13,00 €13,00 EUR

Bouddha bowl crevettes (450g)Crevettes Curry vert Citron vert Ail, oignon Sauce soja Huile tournesol Sucre de coco Gingembre Petits pois Lentilles corail Coriandre

12,00 €12,00 EUR

Les desserts

Pourquoi e pas se faire plaisir avec des desserts alléger en sucre

Fondant au chocolat coeur coulantChocolat 80% Œufs Sucre de coco Farine de riz Compote de pomme Purée de noisette

5,00 €5,00 EUR

Cheesecake aux myrtilles fraîcheBiscuits sablé maison au beurre de coco Fromage blanc Philadelphia Sucre de coco Myrtilles Citron Vanille Gélatine

5,00 €5,00 EUR

Charlotte aux fraisesFraises Biscuit maison à l'huile de coco Citron Crème de coco Sucre de coco Gélatine

5,00 €5,00 EUR Épuisé

Épuisé

Tarte aux fraises et pistacheFraises Pistache Pâte sablée maison à IG Bas Crème pâtissière à IG Bas

4,00 €4,00 EUR Épuisé

Épuisé

Les plats cuisinés à base de viande

Dans cette section retrouvez mes plats cuisinés régionaux Le magret, la saucisse aligot, le cassoulet maison,...

Mille feuilles de Boudin et foie gras fraisUn plat de fête à base de boudin noir, foie gras frais, sauce aux morilles, et assortiment de légumes de saison une portion contient : un toast, tranches de boudin noir 1 belle tranche de de foie gras frais poêlée Sauce avec des morceaux de morilles +200g de légumes frais Cette préparation peut-être réalisée sans gluten

15,00 €15,00 EUR

Lasagnes et saladeLa pâte et la béchamel sont fais maison, la viande vient de la boucherie Faure à Alvignac, la farine de chez Tamié et le fromage c'est du Cantal que du local pour du bon. Seule la sauce tomate peut être IAA si je n'en ai plus maison. Une portion environ 200g et une salade de saison à l'huile de noix

9,00 €9,00 EUR

Lasagnes sans gluten Une portion de 250g de lasagnes sans gluten. Je prépare ma pâte et ma sauce béchamel sans gluten à base de farine de riz La viande hachée de chez le boucher "Faure" à Alvignac. Le fromage uniquement du cantal rappé (8à8 de Gramat) La sauce tomate est faites maison

Spécial

11,00 €11,00 EUR

Menus exotiques

Légumes farcies à la Libanaise, yaourt maison ou dessertLégumes de saison, agneau du Quercy, riz, épices(pour parfumer non piquantes), ce plat se déguste avec un yaourt nature (fait maison), avec le dessert sera ou un baklava ou une corne de gazelle.

Spécial

13,00 €13,00 EUR

Couscous maison yaourt, dessertUn couscous maison, légumes de saison, semoule, agneau, merguez, poulet (boucherie Faure)

Spécial

13,00 €13,00 EUR

Dessert sans gluten

Tous mes desserts peuvent être modifier dans cette section j'ai adapté les desserts sans gluten. Pour infos je travaille des produits à base de gluten donc il y a des traces de gluten dans mes préparations

Fondant au chocolatUn fondant cœur coulant à déguster chaud Chocolat noir 72% Beurre Farine de riz ou d'amande

5,50 €5,50 EUR

A la maison comme au restaurant

Faites vous plaisir en toute sécurité je vous livre des repas, réalisés à partir de produits de bonne qualité, de saison et si possible locaux A vous de décorer vos assiettes et faites moi de jolies photos

Menu du 11 AvrilCommandez au moins 2 repas je vous livre gratuitement à votre domicile 20km autour de Gramat et je vous offre un petit apéritif Bon Appétit

21,00 €21,00 EUR

Menu détox

Une journée ou une semaine vous avez le choix du temps de vous faire du bien Dans cette section je ne vous mets pas les repas proposés. Les menus sont composées en collaboration avec une diététicienne et en fonction des produits de saison et surtout de la qualité de ces produits nous tenons compte de l'alimentation des animaux et du mode d'agriculture donc pas les produits sont acheté lors de la commande du menus Vous allez devoir me faire confiance Courage!!!

Détox ne veut pas dire je ne mange plusVotre colis contiendra : Le petit déjeuner Un encas du matin Le repas de midi : entrée, plat (viande ou poisson), dessert Le repas du soir : entrée plat (viande ou poisson), dessert

Spécial

45,00 €45,00 EUR Épuisé

Épuisé